От десетина години скир взе да се появява в магазините на запад. Естествено, вече го има и у нас -> виж къде.
Така че нека да видим какво е скир. И защо от древността се пренесе в съвремието на хората, които държат на здраве и външен вид.
Какво е скир?
Скир е млечен продукт, който по външен вид наподобява много на (цедено) кисело мляко.
Скир също се продава в кофички и можем да го срещнем натурален (неовкусен) и овкусен с плодове, захар и други подсладители. Има дори и с ядки.
Не, с пица няма! Това не ти е бейкролс 😀
Че скир не е бейкролс е ясно. Но всъщност скир не е мляко.
От технологична гледна точка скир е исландско сирене. Той се получава както другите видове сирена – с помощта на сирище се подсирва краве мляко.
Защо скир?
Математически погледнато 1 кофичка скир е 3 кофички обезмаслено кисело мляко. Ама, младежо, как ще набутаме 3 кофички в 1 кофичка, ще възкликнеш недоверчиво! Много просто – като махнем вода от млякото 😉
А пък фитнесджийски погледнато в 100 гр скир има 10 гр протеин, няма мазнини и има само 60 калории.
Да не забравим и икономическата гледна точка. 1 килограм скир е 7,11 лв. А често е и на много по-тънки пари, какво видя на снимката по-горе 😉
Т.е. купувайки си скир даваме 70 стотинки за 10 гр протеин. Ето малко сравнения:
- 10 гр протеин получаваме от 300 гр мляко (~70 ст)
- 10 гр протеин получаваме от 50 гр месо (~60 ст)
- 10 гр протеин получаваме от половин доза протеин на прах (~50 ст)
Ако случайно не знаш защо е важно да ядем протеин -> цъкни тук 😉
Още причини да ядеш скир
Цените са сравними, но освен разнообразието имаме и други предимства да си купим скир:
- едната причина вегетарианците я знаят, а и ти се досещаш 😉
- натуралният има неутрален вкус и може да си го направим соленичък, кисел или сладък в зависимост от предпочитанията ни.
- продава се в удобна опаковка с капаче, ако няма да изядем цялото количество на един път.
- 3 пъти по-малко е от киселото мляко като количество, което ни позволява да си хапнем каквото ни се яде и да допълним със скир заради нуждата от протеини.
- няма нужда да се готви – вадиш кофичката и ядеш.
- Лидл пуснаха и Skir on the Go, т.е. скир в тубички, които са идеални за докато си в движение.
Между другото скир и извара без мазнини са си много близки. Почти идентични. Затова за скир важат почти всички неща, които съм писал за изварата в култовата ми статия за нея.
Кратка история на произхода на скир
Според преданията викингите донасят скир в Исландия през IX век. По-късно скандинавските страни поизоставят продукцията на скир, но исландците я поддържат и то си става част от тяхната национална култура и диета.
Последните години исландското сирене бе открито не само от правещите мускули и свалящите мазнини, но дори и от световни chef звезди. Сигурно знаеш, че най-добрите се награждават ежегодно със звезда „Мишлен“.
Един от тези признати майстори-готвачи е Агнар Сверисон (Agnar Sverrisson). Той твърди, че ежеседмично получава директно от Исландия по 400 кг скир, които използва в почти всички свои рецепти. „Използвам скир за майонези, дипове, сосове и десерти. Може да бъде сладък или кисел, а освен това е много кремообразен. Например един крем-брюле става съвсем различен като го направиш със скир – няма нужда да използваш толкова много яйца като в оригиналната рецепта и освен това скир си е почти като извара.“ – казва мастер-шефът.
Скир в практиката ми
Скир препоръчвам и на хората, с които работим с макроси, и на тези, които са избрали аз да им сметна и направя хранителния режим.
Ето дните на две дами, които са отскоро и още не са се научили да правят протеина и останалите макроси:
Ето ти част и от готов режим:
Скир в ежедневието ми
Знаеш ли кое е първото нещо, което направих, като отидох в Англия? Като пристигнахме казах да ме карат направо в Лидл и ето какво напазарувах:
В Германия пък направо ми се ревеше в магазините REWE като видях колко различни вида скир имаше. И на каква цена беше 🙁
Оня ден ходих до банката и младежът зад гишето съзаклятнически ми се усмихна и кимна към сейфа. Защо? Всъщност кимаше към стаята им за почивка, където си беше взел скир за следобедна закуска. Предния път го светнах за далаверата с яденето на скир. И ми се похвали, че вече редовно си носи на работа 🙂
А пък наскоро в Залата си говорехме за протеини и казах „Ако по мое време имаше скир щеше да съм стигнал Холивуд“. Е, най-вероятно нямаше да стана новият Арнолд Шварценегер. Но вместо да мъкна пликове с насипна извара от Женския пазар щеше да ми е много по-удобно да си вземам скир. Щях да си спестя и ред други комични моменти, за които може да прочетеш в статията ми за протеините и отслабването.
И докато сме на темата, нека ти покажа няколко…
Рецепти със скир
Може да видиш какви рецепти със скир със свободен достъп сме пуснали.
А ето ти и няколко снимки на рецепти със скир, до които достъп може да получиш когато решиш да слезеш от конвейера на готовите хранителни режими и да работиш лично с мен.
Ако имаш нужда от помощ с храненето
😤 Писна ти да се нагаждаш по готовите диети, които явно не са подходящи за теб?
🔎 Търсиш някой от най-добрите да ти изготви индивидуален режим и да работи лично с теб?
13 Коментари