Нахутът e известен като една от основните храни на Ориента, но добива все по-голяма популярност и в западноевропейските страни. В нашите магазини може да се намери в консерви и сух, като сухите зърна имат много дълга трайност. Нахутът от консерви е доста по-удобен, защото вече е сварен, но по-добре е да си го направим у дома. Важно е да знаем, че нахутът се накисва предварителното в студена вода поне за 12 часа. Тази вода се изхвърля, наливаме чиста вода и варим в тенджера за около час и половина. Аз накиснах нахута за 15 часа и варих час и половина. Тъй като нахутът си пасва с почти всичко, намира приложение във всякакви ястия, затова експериментирайте смело. Днешната рецепта е за салата от нахут и карфиол.
Вижте какво е необходимо за приготвянето на салатата
Приготвянето на салатата:
Накъсваме карфиола на малки розички и го задушаваме за около 10-тина минути в маслото. Изсипваме го при нахута и разбъркваме. Прибавяме и предварително нарязания на тънки полумесеци лук и магданоза, след което разбъркваме всичко.
Дресинга го приготвяме от сока на половин лимон, 4-те лъжици зехтин и подправките сол и черен пипер на вкус.
Заливаме салатата, оставяме да престои 10-тина минути и сервираме.
Да ви е сладко!
Както вече се досещате, следва традиционната картинна версия на горното:
Стъпкa 1
Нагряваме в тиган маслото и...
Стъпкa 2
...добавяме накъсания на розички карфиол, оставяйки го да се задуши за около 10 минути.
Стъпкa 3
Накиснали сме нахута за 15 часа, след което сме го сварили за час и половина.
Стъпкa 4
Изсипваме карфиола при нахута и разбъркваме.
Стъпкa 5
Прибавяме нарязания на тънки полумесеци лук...
Стъпкa 6
добавяме и магданоза...
Стъпкa 7
..и разбъркваме всичко.
Стъпкa 8
Приготвяме дресинга от сока на половин лимон, 4 с.л. зехтин, сол и черен пипер на вкус.
Стъпкa 9
Разбъркваме...
Стъпкa 10
...и сервираме. :)
Съветите на Юли
Подходяща ли е рецептата за вашата диета и как да си я нагодите за вашия начин на хранене?
За какви цели е подходяща рецептата?
За кои диети е подходяща рецептата?
Защо използвам тази рецепта в работата ми с клиенти?
Това е един от начините да вкарам малко повечко карфиол и лук в диетите на хората. А и нахутът си заслужава да се хапва от време на време. Рядко използвам рецептата в оригинал, много по-често модифицирам макросите ѝ, за да я нагодя към съответния клиент. В повечето случаи променям количеството на зехтина.
Това е салата, не основно ястие, така че няма смисъл от големи модификации на рецептата, с оглед да напасне на вашия начин на хранене. Все пак, след салатата има ред други ястия, с които да компенсирате останалите макронутриенти, които са ви необходими за съответното хранене:
Как да се модифицират макросите на рецептата?
-
Ако искате повече протеин от ястието:
Може да се добави нискомаслен млечен продукт - извара, котидж..., друг вид ядки или някое и друго варено яйце.
-
Ако искате повече мазнини от ястието:
Сложете (и) по-високомаслени ядки, или увеличете зехтина/маслото.
-
Ако искате по-малко мазнини от ястието:
Намалете малко нахута, зехтина и маслото, като последното може да го елиминирате напълно и подготвите карфиола на пара или направо да го слагате необработен в салатата.
-
Ако искате повече въглехидрати от ястието:
Няма смисъл да се чудите как да го направите със салатата, а си ги добавете към другите ястия. Все пак, опитайте с половин лъчижка мед, лично на мен така ми е далеч по-вкусна рецептата.
-
Ако искате по-малко въглехидрати от ястието:
Намалете нахута.
Ако имаш нужда от помощ
😤 Писна ти да се нагаждаш по готовите диети и програми, които явно не работят за теб?
🔎 Търсиш някой от най-добрите да ти изготви индивидуален режим и да работи лично с теб?
Коментар