Чийзкейк с боровинки

  • Порции
    12
  • Сложност
    Средно
  • Подготовка
    10 минути
  • Готвене
    50 минути

Продукти

  • боровинки: 2 чаши
  • масло: 150 гр
  • течна сметана: 1 чаша
  • захар: 150 гр
  • маскарпоне: 250 гр
  • натрошени бисквити: 1 пакет
  • лимонен сок и кора: на 1 лимон
  • царевично нишесте: 1/2 пакетче
  • ванилия, канела и сол: на вкус

Хранителна стойност

  • Калории
    372
  • Протеин
    4.6
  • Мазнини
    37.2
  • Въглехидрати
    22.3

Това е една от любимите ми рецепти. Именно затова я избрах и за втория рожден ден на Залата, а днес ще си я хапнем и по случай малко повече от втория рожден ден на Юли. Чийзкейкът е доста калоричен и с повече мазнини и въглехидрати на едно място, но си заслужава заради невероятния вкус. Който е идвал на партито на Залата, знае за какво става въпрос. 😉

Но все пак, внимавайте да не ометете всички парчета наведнъж. А по колко може и дали е подходящ за вашия начин на хранене и вашата диета – това ще каже Юли накрая на статията, в традиционната му рубрика при рецептите ни, където се включва в ролята си на експерт по храненето.чийзкейк с боровинки

Вижте какво е необходимо за приготвянето на чийзкейк с боровинки

чийзкейк с боровинки
Вижте какво е необходимо за приготвянето на чийзкейк с боровинки

Приготвянето на чийзкейк с боровинки е сравнително лесно:

Първо натрошаваме бисквитите до фини трохи. Разбъркваме ги добре с полуразтопеното масло и нареждаме на дъното на тавичката. Поставяме в хладилника, да се стегнат. През това време приготвяме боровинковия сос. Разбъркваме в тенджерка или дълбок тиган до хомогенност 150 г захар, царевичното нишесте, канелата, солта и 160-200 мл вода. Щом кипне, добавяме боровинките и бъркаме, докато се сгъсти. Махаме от котлона и добавяме лимоновия сок, настърганите лимонови кори и 1 ванилия. Оставяме соса да изстине.

В голяма купа разбиваме маскарпонето, останалата захар и сметаната, докато почне да образува връхчета (да се задържа на бъркалките на миксера/лъжицата, да не се стича).

Изваждаме тавичката от хладилника и после заливаме с крема от маскарпоне и сметана, а най-отгоре изливаме изстиналия вече боровинков сос.

Оставяме на студено в хладилника поне 4 часа, за да се стегне.

Да ви е сладко!

Както вече се досещате, следва традиционната картинна версия на горното:

  • Стъпкa 1

    чийзкейк с боровинки - натрошаване на бисквитите
    Натрошете бисквитите до фини трохи...
  • Стъпкa 2

    чийзкейк с боровинки - разбъркване на бисквитите и маслото
    ...и разбъркайте бисквитите с маслото.
  • Стъпкa 3

    чийзкейк с боровинки - бисквитите на дъното на тавичката
    Разпределете на дъното на тавичката
  • Стъпкa 4

    чийзкейк с боровинки - приготвяне на боровинковия сос
    Започваме да готвим боровинковия сос: разбъркваме до хомогенност 150 г захар, царевичното нишесте, канелата, солта и 160-200 мл вода
  • Стъпкa 5

    чийзкейк с боровинки - приготвяне на боровинковия сос
    Щом кипне, добавяме боровинките и бъркаме, докато се сгъсти. Махаме от котлона, добавяме лимоновия сок, настърганите лимонови кори и 1 ванилия, и оставяме да изстине.
  • Стъпкa 6

    чийзкейк с боровинки - сос от маскарпоне, захар и сметана
    Разбийте маскарпонето, останалата захар и сметаната...
  • Стъпкa 7

    чийзкейк с боровинки - сос от маскарпоне, захар и сметана
    ...докато започне да образува връхчета (и вече не се стича).
  • Стъпкa 8

    чийзкейк с боровинки - заливане на бисквитите със сметановия сос
    Залейте охладените бисквити с крема от маскарпоне и сметана.
  • Стъпкa 9

    чийзкейк с боровинки - добавяне на боровинковия сос
    Най-отгоре добавете вече изстиналия боровинков сос.
  • Стъпкa 10

    чийзкейк с боровинки - добавяне на боровинковия сос
    Разпределете равномерно...
  • Стъпкa 11

    чийзкейк с боровинки
    ...воала! чийзкейкът е готов :)
Съветите на Юли

Подходяща ли е рецептата за вашата диета и как да си я нагодите за вашия начин на хранене?

За какви цели е подходяща рецептата?

Отслабване
Релеф
Поддържане
Покачване на мускулна маса
Покачване на тегло
Зареждане/чийт хранене

За кои диети е подходяща рецептата?

Веган
Вегетарианска
Суровоядство
Безглутенова
Палео
Равномерно балансирана
Високомазнинна
Кетогенна
С малко мазнини
Нисък ден от въглехидратна ротация (нисковъглехидратна)
Среден ден от въглехидратна ротация
Висок ден от въглехидратна ротация (високовъглехидратна)
Нисък ден от калорийна ротация (нискокалорична)
Среден ден от калорийна ротация
Висок ден от калорийна ротация (висококалорична)

Защо използвам тази рецепта в работата ми с клиенти?

Тук е моментът да вметна, че чийзкейк с боровинки би могъл да се използва при самостоятелна употреба за теста „Да ядем ли сладко?„, тъй като в него въглехидратите идват не само от плодове и захар, но имаме и по-бавни, от бисквитите и нишестето. Все пак, ако искате да се тествате ок ли сте с въглехидратите, то добавете и някакъв по-бавен въглехидрат. Например няколко палачинки или гофрети.

Чийзкейк с боровинки не е за хората, които искат да се хранят възможно най-здравословно и гледат да избягват всичко преработено. Тук влизат осъзнатите и интелигентни хора, които са направили своя избор да бъдат суровоядци, палео и т.н., както и следващите модерните течения и сляпо вярващи на своя гуру, като им каже кое е здравословно и кое не. Преценете си дали рецептата е за вас, защото имаме нишесте, „убиецът“ – захар и „пъклената“ комбинация от захар и трансмазнини в бисквитите.

Понеже гледам да не мъча (много) хората, с които работим по храненето, то този или друг чийзкейк го добавям тук-там в някоя готова диета. Да, предимно в зареждащ или cheat ден, ама… 🙂

Хората ми, които уча или съм научил вече как сами да си подбират храната имат достъп до рецептата за него заедно със сметнатите стойности и знаят кога, как и колко да си хапнат и дали да не модифицират нещо в нея. И, понеже съм дал вече стойностите, ето и останалото важно по отношение на макросите:

Как да се модифицират макросите на рецептата?

  • Ако искате повече протеин от ястието:

    Добавете протеин на прах или повече млечен продукт - още маскарпоне, или извара, рикота, котидж... Кое от тях - зависи дали ще са проблем мазнините. А можете и да пийнете едно протеиново шейкче с парчето чийзкейк, или млекце, или протеиново шейкче с млекце. ;)

  • Ако искате повече мазнини от ястието:

    Добавете по-маслен вид сирене, например още маскарпоне. Хранещите се високомазнинно имат много малък въглехидратен "кредит", който гледат да не е от плодове и нишесте, не дай си боже пък захар, затова надали ще се осмелят да опитат от уникално вкусната иначе рецепта. Но пък ще загубят почти цялата магия на вкуса му, ако оставят само малко от боровинките, примерно, и махнат бисквитите, захарта и нишестето. То даже няма да е въобще същата рецепта.... Все пак, щом са избрали високомазнинното хранене, последователите му знаят, че сладките неща са "лоши", а вкусното трябва да е мазно.

  • Ако искате по-малко мазнини от ястието:

    Сложете възможно по-нискомаслено сирене - рикота, котидж, извара... Обикновено така постъпваме с хората, които консумират малко мазнини.

  • Ако искате повече въглехидрати от ястието:

    Надали ще има такива, защото чийзкейкът с боровинки е изключително сладък, дори и със замразени боровинки от магазина, но все пак, при такава нужда: добавете към него повече боровинки (най-добре), повече нишесте (при нужда от малко по-бавни въглехидрати) или повече захар (най-непрепоръчваната опция). Може да опитате и с някой подсладител. Признавам, не сме пробвали у нас с подсладители, но ние поначало не използваме такива, а си приготвяме нещата със захар. Като цяло, по-бавни въглехидрати трудно може да добавите, но пък на десертите не им е това целта. Затова чийзкейк с боровинки е идеален за деца и за зареждащите с бързи въглехидрати след тренировка. Ако сте от тези щастливци - този десерт е идеален за случая!

  • Ако искате по-малко въглехидрати от ястието:

    Намалета захарта или направо я заменете с някой подсладител.

Разбира се, ако всичко това ви обърква, може да попитате направилия ви диетата дали, къде и как да вместите чийзкейк с боровинки в нея.

Или се обърнете към мен за консултация

 

А сега ви оставям да пускате лиги и отивам да хапна още едно парче от превъзходното десертче 😉

чийзкейк с боровинки
Чийзкейк с боровинки
чийзкейк с боровинки - Юли си хапва
… и един щастливо похапващ 🙂

 

Коментар

Няма коментари по тази публикация. Бъди първият коментирал.

Оставете коментар

error: Съдържанието е защитено!