Какво е Великден без козунак? В това предложение ще откриеш малко повече протеин в козунака за сметка на по-малкото въглехидрати. Което си е оферта, особено ако не можеш да се спреш до само едно парче 😉
Виж какво е необходимо за приготвянето на козунак със скир и червени боровинки
Приготвянето на козунака не е много трудно, но изисква търпение и отнема време
Все пак после няма да имаш търпение да го изядеш така или иначе 🙂
- Сложи боровинките в купа, залей ги с топла вода и остави да се накиснат
- Затопли млякото и го сипи в купа
Добави маята, като я стриеш с пръсти, 1 лъжица от захарта и разбъркай - Остави за 15-20 минути докато маята шупне т.е. сместа трябва да увеличи обема си поне двойно)
- През това време сложи яйцата, кафявата захар и ванилията в купа
- Разбий добре с миксер
- Добави скир, маслото и портокаловите корички към яйчената смес и разбий отново
- Отцеди боровинките и ги подсуши добре с кухненска хартия или кърпа
- В купичка ги смеси с 1 лъжица брашно за да може да се разпределят равномерно в тестото
- В голяма купа пресей брашното със солта
- Направи кладенче в средата и излей шупналата мая и яйчената смес
- Разбъркай първо с дървена лъжица, добави боровинките и замеси тесто. То трябва да се получи меко и леко лепкаво. Ако е прекалено лепкаво добави още мъничко брашно или намажи ръцете си с малко масло
- Остави тестото в купата, покрий с кухненска кърпа отгоре и остави да втасва на топло място за 1 – 1 ½ часа
- Когато тестото е втасало го изсипи върху чиста повърхност, поръсена с малко брашно и го размеси няколко пъти. Оформи по твой избор козунаците и постави във форми, застлани с хартия за печене. Важно е да се запълнят формите до половината, защото тестото отново ще удвои обема си
- Оформените козунаци остави да втасват за втори път за около 30 минути
- Намажи отгоре с жълтък и поръси с ванилова захар
- Загрей фурната на 180 градуса с вентилатор
- Изпечи козунаците за около 40 минути като наблюдаваш да не изгорят. Ако видиш че се зачервяват много бързо отгоре ги покрий с фолио, което премахни малко преди да са готови
Стъпкa 1
Сложи боровинките в купа, залей ги с топла вода и остави да се накиснат.
Стъпкa 2
Затопли млякото и го сипи в купа.
Добави маята, като я стриеш с пръсти, 1 лъжица от захарта и разбъркай.
Остави за 15-20 минути докато маята шупне т.е. сместа трябва да увеличи обема си поне двойно.
Стъпкa 3
През това време сложи яйцата (остави 1 жълтък), кафявата захар и ванилията в купа и разбий добре с миксер.
Стъпкa 4
Добави скир, маслото и портокаловите корички към яйчената смес и разбий отново.
Стъпкa 5
Отцеди боровинките и ги подсуши добре с кухненска хартия или кърпа.
В купичка ги смеси с 1 лъжица брашно за да може да се разпределят равномерно в тестото.
Стъпкa 6
В голяма купа пресей брашното със солта.
Направи кладенче в средата и излей шупналата мая и яйчената смес.
Стъпкa 7
Разбъркай първо с дървена лъжица, добави боровинките и замеси тесто. То трябва да се получи меко и леко лепкаво. Ако е прекалено лепкаво добави още мъничко брашно или намажи ръцете си с малко масло
Остави тестото в купата, покрий с кухненска кърпа отгоре и остави да втасва на топло място за 1 – 1 ½ часа.Стъпкa 8
Когато тестото е втасало го изсипи върху чиста повърхност, поръсена с малко брашно и го размеси няколко пъти.
Стъпкa 9
Оформи по твой избор козунаците и постави във форми, застлани с хартия за печене. Важно е да се запълнят формите до половината, защото тестото отново ще удвои обема си.
Оформените козунаци остави да втасват за втори път за около 30 минути.
Стъпкa 10
Намажи отгоре с жълтък и поръси с ванилова захар.
Стъпкa 11
Загрей фурната на 180 градуса с вентилатор.
Изпечи козунаците за около 40 минути като наблюдаваш да не изгорят. Ако видиш че се зачервяват много бързо отгоре ги покрий с фолио, което премахни малко преди да са готови.
Съветите на Юли
Подходяща ли е рецептата за вашата диета и как да си я нагодите за вашия начин на хранене?
За какви цели е подходяща рецептата?
За кои диети е подходяща рецептата?
Ако си смяташ макросите – 1 порция (парче) е 120 грама, като от цялата рецепта стават 12 порции. Разбира се, ти можеш да си го нарежеш на други размери, но тогава трябва да си сметнеш нещата. Освен ако не ползваш най-доброто българско приложение за целта – там вече козунакът го има и може да си го ползваш и на порции, и на грамаж.
Ако си на кето – тоя не става за теб, виж рецептата ни за кокосов козунак, в който заменката на меда с подходящ кето овкусител може да ти спаси Великден-а.
Ако имаш медицинска забрана към някоя от съставките е ясно, че рецептата не е за теб. В такъв случай няма нужда да се чудиш кое с какво да замениш и да си загубиш излишно времето, което може да отделиш на близките си.
Като цяло това е рецепта за козунак, с който да разнообразиш правенето на козунаци. Да, малко по-фитнес е, има малко повече протеин и въглехидратите са по-малко от на обикновените, но пак си е нещо, с което рядко ще се занимаваш редовно да си го правиш.
Затова и това наше предложение за козунак е с обикновено брашно вместо някое хипстърско и т.н.
Освен това какъв е шансът да не мръднеш от хранителния си режим по празниците, особено ако си в приятни компании и т.н.?
Не случайно казват, че прекаленият светец и Богу не е драг.
Как да се модифицират макросите на рецептата?
-
Ако искате повече протеин от ястието:
Добавяме го отделно като скир, протеин на прах или, традиционно с козунаците по Великден - белтъци.
-
Ако искате повече мазнини от ястието:
Може да се сложат ядки (орехи и т.н.) в козунака. Но пак, както и с другите макроси, е по-добре отделно към него. В случая - жълтъци е най-подходящо откъм спазване на обичаите, иначе може и други източници на мазнини, но едва ли някой ще иска още мазнини след като е изял поне 50 гр въглехидрати.
-
Ако искате по-малко мазнини от ястието:
Трудно може да се намалят без да се развали рецептата.
-
Ако искате повече въглехидрати от ястието:
Много по-умно е просто да се изяде повече козунак, вместо да се търси как да е още по-въглехидратен :)
-
Ако искате по-малко въглехидрати от ястието:
Може да се намали малко захарта, но защо да губим от вкуса ;)
Ако имаш нужда от помощ
😤 Писна ти да се нагаждаш по готовите диети и програми, които явно не работят за теб?
🔎 Търсиш някой от най-добрите да ти изготви индивидуален режим и да работи лично с теб?
Коментар