fbpx

Какво е скир?

От десетина години скир взе да се появява в магазините на запад. Вече от няколко го има и у нас по рафтовете в Лидл. Наскоро го видях и в Метро, а в близко бъдеще прогнозирам появата му и на други места.

Така че нека да видим какво е скир. И защо от древността се пренесе в съвремието на хората, които държат на здраве и външен вид.

Какво е скир?

Скир е млечен продукт, който по външен вид наподобява много на (цедено) кисело мляко.

Скир също се продава в кофички и можем да го срещнем натурален (неовкусен) и овкусен с плодове, захар и други подсладители. Има дори и с ядки.

Не, с пица няма! Това не ти е бейкролс 😀

Че скир не е бейкролс е ясно. Но всъщност скир не е мляко.

От технологична гледна точка скир е исландско сирене. Той се получава както другите видове сирена – с помощта на сирище се подсирва краве мляко.

Защо скир?

Математически погледнато 1 кофичка скир е 3 кофички обезмаслено кисело мляко. Ама, младежо, как ще набутаме 3 кофички в 1 кофичка, ще възкликнеш недоверчиво! Много просто – като махнем вода от млякото 😉

А пък фитнесджийски погледнато в 100 гр скир има 10 гр протеин, няма мазнини и има само 60 калории.

Да не забравим и икономическата гледна точка. 1 килограм скир е 7,11 лв. А често е и на много по-тънки пари, какво видя на снимката по-горе 😉

Т.е. купувайки си скир даваме 70 стотинки за 10 гр протеин. Ето малко сравнения:

  • 10 гр протеин получаваме от 300 гр мляко (~70 ст)
  • 10 гр протеин получаваме от 50 гр месо (~60 ст)
  • 10 гр протеин получаваме от половин доза протеин на прах (~50 ст)

Ако случайно не знаш защо е важно да ядем протеин -> цъкни тук 😉

Още причини да ядеш скир

Цените са сравними, но освен разнообразието имаме и други предимства да си купим скир:

  • едната причина вегетарианците я знаят, а и ти се досещаш 😉
  • натуралният има неутрален вкус и може да си го направим соленичък, кисел или сладък в зависимост от предпочитанията ни.
  • продава се в удобна опаковка с капаче, ако няма да изядем цялото количество на един път.
  • 3 пъти по-малко е от киселото мляко като количество, което ни позволява да си хапнем каквото ни се яде и да допълним със скир заради нуждата от протеини.
  • няма нужда да се готви – вадиш кофичката и ядеш.
  • Лидл пуснаха и Skir on the Go, т.е. скир в тубички, които са идеални за докато си в движение.

Между другото скир и извара без мазнини са си много близки. Почти идентични. Затова за скир важат почти всички неща, които съм писал за изварата в култовата ми статия за нея.

Кратка история на произхода на скир

Според преданията викингите донасят скир в Исландия през IX век. По-късно скандинавските страни поизоставят продукцията на скир, но исландците я поддържат и то си става част от тяхната национална култура и диета.

Последните години исландското сирене бе открито не само от правещите мускули и свалящите мазнини, но дори и от световни chef звезди. Сигурно знаеш, че най-добрите се награждават ежегодно със звезда „Мишлен“.

Един от тези признати майстори-готвачи е Агнар Сверисон (Agnar Sverrisson). Той твърди, че ежеседмично получава директно от Исландия по 400 кг скир, които използва в почти всички свои рецепти. „Използвам скир за майонези, дипове, сосове и десерти. Може да бъде сладък или кисел, а освен това е много кремообразен. Например един крем-брюле става съвсем различен като го направиш със скир – няма нужда да използваш толкова много яйца като в оригиналната рецепта и освен това скир си е почти като извара.“ – казва мастер-шефът.

Скир в практиката ми

Скир препоръчвам и на хората, с които работим с макроси, и на тези, които са избрали аз да им сметна и направя хранителния режим.

Ето дните на две дами, които са отскоро и още не са се научили да правят протеина и останалите макроси:

Ето ти част и от готов режим:


Скир в ежедневието ми

Знаеш ли кое е първото нещо, което направих, като отидох в Англия? Като пристигнахме казах да ме карат направо в Лидл и ето какво напазарувах:

В Германия пък направо ми се ревеше в магазините REWE като видях колко различни вида скир имаше. И на каква цена беше 🙁

Оня ден ходих до банката и младежът зад гишето съзаклятнически ми се усмихна и кимна към сейфа. Защо? Всъщност кимаше към стаята им за почивка, където си беше взел скир за следобедна закуска. Предния път го светнах за далаверата с яденето на скир. И ми се похвали, че вече редовно си носи на работа 🙂

А пък наскоро в Залата си говорехме за протеини и казах „Ако по мое време имаше скир щеше да съм стигнал Холивуд“. Е, най-вероятно нямаше да стана новият Арнолд Шварценегер. Но вместо да мъкна пликове с насипна извара от Женския пазар щеше да ми е много по-удобно да си вземам скир. Щях да си спестя и ред други комични моменти, за които може да прочетеш в статията ми за протеините и отслабването.

И докато сме на темата, нека ти покажа няколко…

Рецепти със скир

Хората, с които работим с макроси, се радват на достъпа до подбрани от мен рецепти. Сред тях, естествено, има и рецепти със скир.

Към момента рецептите са почти 300. Което се равнява на поне 5 книги с рецепти!

И броят им непрекъснато расте, защото имам да направя и снимам още доста рецепти. Даже имам две готови със скир, които ми остава само да добавя към другите. Това са скирамису и запеканка със скир и червени боровинки.

Всичко това съвсем не ти го казвам, за да ти се хваля.

А да ти подшушна, че може да си спечелиш безплатен достъп до тях 😉

Как?

Сподели статията ми за скир и ме тагни да видя.

Ако твоето споделяне ми донесе най-много прочитания на статията от всички останали споделяния, то ти ще спечелиш безплатен едногодишен достъп до подбраните от мен рецепти!

Специалистите по фейсбук маркетинг казват, че споделянето в групи носи по-голям шанс. И тагването на приятели. Не знам, аз съм специалист по хранене и трениране, а не по маркетинг.

А сега ми позволи да завърша статията с няколко рецепти със скир, достъп до които вече ти казах как може да спечелиш:

Американски палачинки със скир
Дип от скир и червено цвекло
Салата Снежанка със скир
Високоенергийни барчета с пълнеж от скир и червени боровинки
Хумус от варен нахут, тахан и скир

Comment

There is no comment on this post. Be the first one.

Leave a comment